วิธีหยุดกินและเริ่มมีชีวิต

The End to Gluttony ของ David Kessler ถูกตีพิมพ์เป็นภาษารัสเซีย - เรื่องราวนักสืบทางวิทยาศาสตร์ที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับวิธีที่อเมริกาและด้านหลังโลกทั้งโลกตกอยู่ในกับดักของการกินมากเกินไปและวิธีที่เราจะออกไปจากที่นี่

เดวิดเคสเลอร์ "จุดจบของคนตะกละ"

David Kessler เป็นแพทย์และข้าราชการซึ่งเป็นเวลาหลายปีเป็นหัวหน้าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา และ - ชายอ้วนอดีตผู้ชนะหลายปีของการต่อสู้ น้ำหนักส่วนเกินของตัวเอง

เคสเลอร์ใช้เวลาค้นคว้าหลายปีเพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามของเขา ตัวอย่างเช่นทำไมคุกกี้ช็อคโกแลตจึงมีอำนาจเหนือเขาและเพื่อนร่วมชาตินับล้าน? ทำไม ยิ่งคุณกินมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการ? และสัญชาตญาณการเก็บรักษาตัวเองอยู่ที่ไหนซึ่งจะต้องป้องกันไม่ให้กินมากเกินไประเหยไป?

สำหรับคำตอบเคสเลอร์ไปหานักสรีรวิทยานักประสาทวิทยานักมานุษยวิทยาและนักจิตวิทยาสหรัฐฯ จากการสอบสวนทำให้เขาตรงเข้าไปในหัวใจของอุตสาหกรรมอาหาร - ครัวในร้านอาหารและในห้องปฏิบัติการของ บริษัท อาหารนานาชาติ สิ่งที่เขาเรียนรู้และระบุไว้ในหนังสือของเขาตรงไปตรงมากลัว

อาหารดูดซับสมองของเราอย่างไร

สมองของเราได้รับการโปรแกรมให้มุ่งเน้นเฉพาะสิ่งเร้าที่แข็งแกร่งที่สุดเท่านั้น เช่นอาหารอร่อย ๆ ความรักเป็นพิเศษสำหรับบางจานอยู่บนเสาสามต้น: ไขมันน้ำตาลและเกลือ พวกเขาเปิดใช้งานเครือข่ายของเซลล์ประสาท opioid ในสมองซึ่งให้ความสุขและกระตุ้นความอยากอาหารพร้อมกันทำให้คุณต้องการมากขึ้น นอกจากความสุขแล้ว opioids ยังช่วยบรรเทาอาการปวดบรรเทาความเครียดและบรรเทาซึ่งเป็นสาเหตุที่เราถูกดึงดูดมากที่สุดในการตัดเนื้อสัตว์ไขมันและ profiteroles ในช่วงเวลาแห่งความเศร้าและการระคายเคือง

ยิ่งอาหารที่มีรสหวานและเค็มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งกระตุ้นเซลล์ประสาท opioid ได้มากเท่านั้นความสุขก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นและการบริโภคก็จะมากขึ้นเท่านั้น อุตสาหกรรมอาหารโลก (โดยเฉพาะในอเมริกาและยุโรป) ได้ทำเงินหลายพันล้านดอลลาร์ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาโดยใช้สูตรเกลือน้ำตาลน้ำตาลที่ไม่ซับซ้อนทำให้อาหารอร่อยกลายเป็นยาที่อร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้พวกเขาไม่ต้องเคี้ยวพวกเขาละลายในปากของคุณ ยิ่งไปกว่านั้นอาหารไม่เพียง แต่กระตุ้นรสชาติ แต่ยังรวมถึงอวัยวะรับความรู้สึกอื่น ๆ เพิ่มความสุข: ความแตกต่างของไอศครีมนุ่มและชิปช็อคโกแลต, เสียวซ่าแสงรู้สึกเสียวซ่าและความหวานของโคล่า, ยืดหยุ่นยืดหยุ่นของเนื้อทอดกรอบ อาหารหลากหลายสีสดใสเพลงบรรยากาศวันหยุดและการเข้าถึงกระตุ้นการกินมากขึ้น

ในการตอบสนองต่อการล่อลวงอย่างต่อเนื่องร่างกายจะปรับในลักษณะของตัวเอง: ผลิตผลจำนวนมาก การสะท้อนการกินมากเกินไป นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าตะกละในชีวิตประจำวัน สมองจะถูกโปรแกรมใหม่เพื่อค้นหาการกระตุ้นทางโภชนาการอย่างต่อเนื่องและต้องการอาหารราคาไม่แพงโดยอัตโนมัติ เราหยุดที่จะเข้าใจว่าเราต้องกินเท่าไรและกินอาหารอย่างแท้จริง ดังนั้นตามเคสเลอร์และการแพร่ระบาดของโรคอ้วนในปัจจุบัน “ ในไม่ช้าเราจะประหลาดใจที่คนอื่นสามารถกินได้ตามปกติ” ผู้เขียนทำนาย

วิธีกำจัดนิสัยการกินมากเกินไป

ไม่จำเป็นต้องรอความโปรดปรานจากอุตสาหกรรมอาหารพวกเขามีความสนใจในการกินการกินและการกิน เพื่อตอบสนองต่อความพยายามของพวกเขาเคสเลอร์เสนอให้สร้าง "จักรวาลอาหารคู่ขนาน" ของเขา นั่นคือด้วยมือของตัวเองลบสะท้อนการกินมากเกินไปปรับอากาศในสมองของคุณ สำหรับเรื่องนี้ผู้เขียนนำเสนอเทคนิคของยาเสพติดที่ทันสมัย

1. พัฒนาความเกลียดชังต่ออาหารหวานและไขมันเช่นผู้สูบบุหรี่สมัยก่อน - สู่การสูบบุหรี่ “ เมื่อฉันคิดว่า: อาหารจานใหญ่คือสิ่งที่ฉันต้องรู้สึกดีขึ้น ตอนนี้ฉันเห็นชั้นไขมันแผ่นน้ำตาลเกลือและอีกชั้นของไขมันซึ่งจะไม่นำความสุขที่ยั่งยืนและทำให้ฉันต้องการไขมันและน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น "

2. เขียนรายการอาหารและสถานการณ์โดยละเอียดที่ทำให้คนตะกละ หลีกเลี่ยงพวกมันในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้จนกระทั่งการควบคุมกลายเป็นนิสัย: อย่าเก็บไว้ที่บ้านเปลี่ยนเส้นทางเพื่อไม่ให้เดินผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขนมที่คุณมักจะซื้อ “ ใครบางคนสามารถซื้อขนมแครกเกอร์ได้” Kessler กล่าว “ แต่คนที่ไม่หยุดยั้งจนกว่าเขาจะหมดกล่องทั้งหมดก็ไม่สามารถเริ่มได้”

3. ในเวลาเดียวกันทำรายการอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้อย่างสงบโดยไม่กินมากเกินไป: ขนมผลไม้และอื่น ๆ

4. ลองนึกภาพล่วงหน้าว่าคุณจะทำอย่างไรในกรณีของการล่อลวง ตัวอย่างเช่นคุณมาในซุปเปอร์มาร์เก็ตตามปกติและอย่าซื้อช็อคโกแลต สิ่งนี้จะช่วยในการรับมือกับสถานการณ์จริงที่คล้ายคลึงกัน

5. อย่ารีบไปฟังสัญชาตญาณของคุณ ถามคำถามตัวเอง: นี่เป็นสิ่งที่กินได้ต่อหน้าฉัน แต่ฉันต้องการกินตอนนี้หรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนี้เป็นอาหารที่ดีหรือไม่? จะได้ประโยชน์อะไรบ้างจากมัน?

6. ระวังตัวเสมอ “ เรียนรู้วิธีที่จะเห็นภัยคุกคามต่อตัวคุณเองในเทคนิคการโฆษณาการปันส่วนร้านอาหารขนาดใหญ่ในอาหารแคลอรี่สูงหลายชั้น” Kessler ให้คำแนะนำ

คำเตือนครั้งสุดท้ายดูเหมือนจะเป็นการทำนายที่ค่อนข้างน่ากลัว อาชีพนักโภชนาการส่วนบุคคลที่สอนวิธีการกินกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ (หนึ่งวันจากชีวิตของ Kessler ผู้เชี่ยวชาญของนิวยอร์คเช่นนี้) ฉันคิดว่าวันนั้นไม่ไกลเมื่อพวกเขาจะเขียนเรื่อง snickers และ kols "อาหารขยะ ฆ่า "เช่นเดียวกับที่พวกเขาเขียนตอนนี้ . เราจะหารือเกี่ยวกับโรคอ้วนและผู้ที่ตกเป็นเหยื่อของมัน - เด็กที่พ่อแม่ไม่คิดว่าพวกเขากำลังกิน อาหารจากไฟล์ส่วนบุคคลของทุกคนค่อยๆกลายเป็นสาธารณะเช่นเดียวกับกรณีการสูบบุหรี่

ดูวิดีโอ: 5 วธเปลยนตวเองใหกลายเปนคนคดบวก (พฤศจิกายน 2019).