อาหารยอดนิยมที่จะทำลายรูปของคุณ

“ ฉันกำลังลดน้ำหนักสั่งอาหารเบา ๆ ” เพื่อนคนหนึ่งที่เราพบกันในร้านกาแฟกล่าว จากนั้นเขาก็พยักหน้าให้พนักงานเสิร์ฟ: "ฉัน, โปรด, ซีซาร์และชีสซุปส่วนหนึ่ง" คาดเดาสิ่งที่เธอทำผิดหรือเปล่า? คำถามเดียวกันที่ฉันถามนักโภชนาการเพื่อค้นหาว่าเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมมีข้อห้ามสำหรับการลดน้ำหนัก

การสลัดแทนเฟรนช์ฟรายหรือการเสิร์ฟลาเต้แทนน้ำมะนาวนั้นค่อนข้างสมเหตุสมผลถ้าเราดูรูป ในขณะเดียวกันอาหารและเครื่องดื่มของร้านอาหารยอดนิยมมากมาย (อย่างน้อยก็ในรุ่นคลาสสิก) ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับอาหารลดน้ำหนัก อันไหน

สลัดซีซาร์

มันง่ายที่จะอธิบายความนิยมในการลดน้ำหนัก: ส่วนผสมหลักของจาน - ใบผักกาดหอม, อกไก่, มะเขือเทศเชอรี่ - รวมอยู่ในรายการอาหารเกือบทุกชนิด Croutons (ทำจากแป้งสาลีคุณภาพสูงและทอดในน้ำมันกระเทียม) และน้ำสลัดกำลังทำลาย "ไอดีล" นี้ "มันอยู่ในสูตรดั้งเดิมของ" ซีซ่าร์ "ประกอบด้วยมัสตาร์ดซอส Worcester ไข่แดงและน้ำมันมะกอก แอนนา Korobkinaนักโภชนาการการกีฬาที่ศูนย์โภชนาการโภชนาการเมตาโบลิก - แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้างหายากในเมนูร้านอาหาร ส่วนใหญ่แล้วจานปรุงรสด้วยซอสมายองเนสซึ่งนอกจากแคลอรี่ส่วนเกินแล้วยังมีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย”

สิ่งที่ต้องทำ ขอให้บริกรให้บริการซอสแยกต่างหากและถ้าองค์ประกอบของมันอยู่ไกลจากคลาสสิกก็ไม่ได้ปรุงอาหารจาน และถ้าคุณยังทิ้ง croutons ไว้ที่ขอบจานคุณสามารถ "บันทึก" 250-300 กิโลแคลอรีรวมได้อย่างง่ายดาย - คุณจะเห็นด้วยมีจำนวนมากสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก ไม่มีความปรารถนาที่จะ "ฉลาด" หรือไม่? สั่งซื้อสลัดอื่น - "Caprese" หรือ "Nicoise"

ซุปชีส

ฉันจะไม่เล่าเรื่องการเล่าเรื่องประโยชน์ของซุปอีกครั้ง: ฉันแน่ใจว่าในวัยเด็กที่คุณเคยได้ยินพวกเขาจากพ่อแม่และเป็นผู้ใหญ่จากนักโภชนาการ อย่างไรก็ตามซุปชีสของร้านอาหารไม่ได้เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ทั้งหมด “ สิ่งแรกคือสารเพิ่มความข้นมักเพิ่มเข้าไปในแป้งและแป้งซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร” Vasily Yurasov, ปริญญาเอก, รองผู้อำนวยการฝ่ายการแพทย์ของห้องปฏิบัติการอิสระ INVITRO - ประการที่สองในซุปชีสบ่อยครั้งมากพวกเขาใช้ชีสแปรรูปแทนชีสธรรมดา ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์แข็งที่ร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าและมักจะมีอิมัลซิไฟเออร์สารกันบูดและวัตถุเจือปนอาหารมากมาย

สิ่งที่ต้องทำ อนึ่งเลือกรายการอื่นในเมนู ตัวอย่างเช่นซุปในผักหรือน้ำซุปปลา

ม้วนอบอุ่น

พวกเขามักจะปรุงในแป้งเทมปุระ (ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี) และสถานการณ์นี้ทำให้จานที่ไม่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการมีรูปร่าง “ ศัตรูหลักสำหรับรูปร่างในอาหารของเราคือคาร์โบไฮเดรตที่“ ไม่ดี” ผลิตภัณฑ์กลั่นซึ่งถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและร่างกาย 100% เตือน Vasily Yurasov - แป้งคือแป้งซึ่งเป็น“ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” ซึ่งมีดัชนีน้ำตาลสูง (GI) เช่นเดียวกันกับข้าวขาวที่ใช้ในซูชิและโรลทั้งหมด”

การทอดจานด้วยน้ำมันจำนวนมาก (ซึ่งน่าจะไม่เปลี่ยนบ่อย) ไม่ได้ทำให้มีประโยชน์มากขึ้นสำหรับตัวเลขดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว

สิ่งที่ต้องทำ ตัวเลือกในการละทิ้งม้วนอันอบอุ่นในความโปรดปรานของ "ความเย็น" (ที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้แป้ง) ตามที่คุณเข้าใจแล้วไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ดังนั้นถ้าคุณต้องการอาหารญี่ปุ่นจริง ๆ มันจะเป็นการดีกว่าถ้าจะเลือกซาชิมิ

สมูทตี้

หนามีคุณค่าทางโภชนาการเต็มไปด้วยวิตามินของผักและผลไม้ - ดูเหมือนจะเป็นเคล็ดลับที่จะคาดหวังจากเครื่องดื่มนี้? และมีสองคนอยู่ที่นี่ในครั้งเดียว! หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของมัน (มักจะเป็นสมูทตี้โดยเฉพาะร้านอาหารที่มีน้ำตาลเยอะมาก) ส่วนอีกอันหนึ่งมีวิธีการใช้ที่ผิด หลายคนสั่งค็อกเทลหนา ๆ เหล่านี้นอกเหนือจากอาหารจานหลักแล้วเห็นว่าพวกเขาเป็นเครื่องดื่มธรรมดา ๆ เช่นชาหรือน้ำผลไม้ซึ่งคุณสามารถดื่มอาหารกลางวันได้เป็นจำนวนมาก วิธีการนี้มักจะนำไปสู่การกินมากเกินไปยืดหน้าท้องและแคลอรี่มากเกินไป

สิ่งที่ต้องทำ ครั้งแรกเพื่อรับรู้สมูทตี้เป็นอาหารอิสระ (ตัวอย่างเช่นอาหารเช้าที่สอง) ประการที่สองให้การตั้งค่ากับผักผสม “ แม้ว่าค็อกเทลจะไม่หวานเป็นพิเศษเครื่องดื่มผลไม้จะยังคงมีฟรุกโตสจำนวนมากซึ่งโดยวิธีการหลังจากบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น และแน่นอนคุณไม่ควรดื่มน้ำปั่นในอึกเดียว (ทำไม - คุณสามารถหาคำตอบได้ที่นี่)

กาแฟลาเต้

กาแฟในเครื่องดื่มนี้จริง ๆ แล้วมีเล็กน้อย ฟองนมและน้ำตาลที่มันเยิ้มมากขึ้น ในระยะสั้นการผสมผสานที่ลงตัวสำหรับการเพิ่มน้ำหนัก “ ในการตอบสนองต่อการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายตับอ่อนผลิตอินซูลินทันที” Alexey Kovalkovนักโภชนาการนักเขียนยอดนิยม "ขนาดลบ" “ เซลล์ไขมันยังคงไวต่อฮอร์โมนนี้อยู่เสมอและดูดซับไขมันภายใต้อิทธิพลของมัน” การสูญเสียน้ำหนักเท่าไหร่จะมี!

สิ่งที่ต้องทำ อย่างน้อยที่สุดอย่าทำให้เครื่องดื่มหวานมากที่สุด - ขอให้เขาเตรียมนมไขมันต่ำ (แต่อย่าคาดหวังว่าจะมีฟองอากาศ) หรือคุณสามารถสั่งคาปูชิโน่ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันและแจกจ่ายด้วยสารเติมแต่งรสหวานเช่นน้ำเชื่อมมาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ

อย่างไรก็ตามสำหรับกฎเหล่านี้ทั้งหมดมีข้อยกเว้น “ กระบวนการลดน้ำหนักคือความเครียดสำหรับร่างกายและจิตใจ” Vasily Yurasov กล่าว - อย่ากีดกันตนเองอย่างสมบูรณ์จากสิ่งที่ทำให้คุณพอใจ คุณสามารถซื้ออาหารจานโปรดได้สัปดาห์ละครั้งเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าถูกลิดรอนและไม่หลงทาง ถ้าเป็นไปได้กินพวกมันในตอนเช้า "

ดูวิดีโอ: 27 การทำอาหารทผดปกต HACKS (พฤศจิกายน 2019).